水果界的“维C王”,今天你吃了没?

石家庄百老慧养老院2018-05-15 13:03:02

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说起猕猴桃,很多人都要咽口水:先想到它甜中带酸的果味,然后是入口时绵软中带脆颗粒的独特口感,伴着清新的果香……那是让人吃完还忍不住舔舔指尖的美味。

                                                                      


爱猕猴桃,除了美味,还有更充分的理由——


小小猕猴桃,营养大聚会


维C之王:每100克鲜果中含维生素C(简称维C)达100~200毫克,高者可超过400毫克,远高于包括柑橘在内的大多数水果。


高钾低钠:有助于预防心脑血管疾病,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等。


生物活性物质:含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁等,都是对人体健康有利的成分。


猕猴桃DIY,美味升级 


直接吃猕猴桃鲜果,能把营养都一股脑吃进去。如果想弄点新花样,还能这样做——

猕猴桃果汁

把猕猴桃切块,扔进果汁机即可。


注意:虽然猕猴桃属于不易变色的水果,但制作时,也应尽量缩短制作时间,现做现喝,以减少营养成分的丢失。

猕猴桃干


选果:选七八成熟的新鲜猕猴桃。


去皮切片浸泡:切片厚度0.5~1厘米,放入白醋+盐水中浸泡约2小时以去涩,然后清水冲洗并浸泡1~2小时,以除去醋、盐味。


沸:放入开水中煮2~3分钟,变色后根据自己需求,放入冰糖等腌制5小时以上。


煮:捞出后置于合适的环境中自然晾晒,或者用家用干果机烘干。 

温馨提醒:现在市面上有很多猕猴桃口味系列产品,如猕猴桃果酱、冰激凌、咀嚼片等,但这些食品所添加的猕猴桃果肉十分有限,且经过复杂的加工程序,鲜果本身的营养成分所剩无几,还含有很多糖分,最好不要多吃。

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