这种莲藕千万不能买!赶快告诉家人!

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楼主 2018-11-01 14:49:21
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摆在摊前的莲藕大致分两种,一种看上去带着泥土表面还有点发黑,皮上坑坑洼洼不太好看的莲藕,价格在五六块钱一斤,另一种莲藕干干净净,看上去白白胖胖,价格每斤七八块。很多人也许不知道,市场上又白又脆的莲藕有可能是被“美容”过的。到底怎么回事?“美白”藕到底能不能吃?

莲藕的营养价值和保健功效

提起莲藕,大家必然想诸如“荷塘月色”、“出淤泥而不染”、“藕断丝连”等美好的词汇。莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、鞣质等。据测定,每100g藕含水分77.9-89g,淀粉 10-20g, 蛋白质1-2g,VC25-55mg,以及棉子糖、水苏糖、米糖、蔗糖及胡萝卜素、多酚化合物、钙、磷、铁等。

含铁量很高,是缺铁性贫血患者很好的食物。藕含有大量的纤维素和维生素 C,同时含糖量并不高,是肝病、便秘、糖尿病患者和体虚者的理想食品。藕还含有较多的丹宁酸,有止血和收缩血管的作用,是衄血、尿血、瘀血、便血、吐血、孕妇、白血病患者理想的食品。

莲藕的营养价值很高,既可当水果吃,也可作烹饪的佳肴。不管是在排骨莲藕汤中同排骨一起游泳,还是在桂花糯米藕给糯米一个安全的家,莲藕总是能尽职尽责地完成任务。甚至当它们独自出现在凉拌藕片、清炒藕丁中时,也能尽显爽脆清甜,抛一个媚眼过来。

又白又嫩的“美容”藕,可能有猫腻!

据某媒体暗访,为了使莲藕看起来卖相好,农贸市场商贩在打包封口前,都会随手抓起一把类似于食盐一样的晶体洒在莲藕上,不一会儿莲藕便会又白又嫩,像是漂白了一样,全国各地均有出现过漂白莲藕的现象,那么,这白色的晶体到底是什么呢?漂白药水主要使用工业柠檬酸、亚硫酸盐和漂白粉等。食品级柠檬酸、亚硫酸盐等是合法的食品添加剂,但是如果过量使用或长期食用,会在体内蓄积,对健康造成危害,更别谈工业级别的添加剂了。

科学研究表明,如长期摄入亚硫酸盐等添加剂可能会影响身体健康,轻则恶心、腹痛、胃部不适,重则损肝伤肾。

如何选购放心的莲藕?

第一,可以先闻下气味,散发酸味的藕不能食用,新鲜的莲藕带有泥沙,外皮粗糙,有一股泥土腥味;

第二,正常的藕放置一段时间后会变色,经过美容后的莲藕放上几天还白皙如新,洗过之后会迅速变黑;

第三,如果吃了感觉是酸了的,说明藕很可能被酸性溶液浸泡过。

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