江西特色菜豆腐渣做成的美食雪花菜

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楼主 2019-12-20 19:29:44
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美善品食物混合机

豆腐渣可用做食疗,有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效,可是豆腐渣的口感却不太好,涩涩的,而江西有一道特色菜叫做雪花菜,用冬菇、雪里红、豆豉等爆炒去除了豆渣的腥味,相当美味。

主料:豆腐渣、冬菇四只、雪里红一棵

辅料:豆豉少许、红辣椒一只、蚝油、盐、鸡精、葱花、姜蒜

雪花菜的制作过程:

1、豆腐渣下热锅,烘干。

2、冬菇水泡发后切丁,雪里红菜洗净切丁。

3、热锅内下蚝油,下葱姜蒜呛锅后,下配料炒香。

4、把豆渣下入锅中,略炒,加鸡精、葱花后出锅。

烹饪要点:记得豆渣要烘干,否则炒出来就黏在一起了。

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