别把切好的蔬菜泡水里,维C全流失了

-回复 -浏览
楼主 2018-10-08 09:10:54
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

大家做饭的时候,切完蔬菜,会再放到水里洗一遍吗?


当然,这种习惯并非是人人都有。


但是做蔬菜沙拉的人会经常做这样的事情,一次性要处理的蔬菜比较多,为了保持蔬菜的新鲜,保留蔬菜脆爽的口感,不少人会将切好的蔬菜泡到冷水里,直到用的时候再拿出来。


但是,你知道吗?这样把蔬菜泡到水里,就把蔬菜中的好营养维生素泡走了。


一盆清水就会带走蔬菜里面的维生素!


维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C等等这些我们最爱的维生素是水溶性维生素。


什么叫水溶性?


顾名思义,也就是这种物质可以溶解到水中。维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C是能在水中溶解的一组维生素。


都将蔬菜长时间泡在冷水中,水溶性维生素会慢慢流失到浸泡的水中,导致营养素流失。因此,长时间将蔬菜浸泡在水里是非常错误的做法。


我们将蔬菜泡到水里后,那些水最后去了哪里?下水道!顺便带着我们热爱的维生素们,一起跑掉啦。这也是为什么冷冻蔬菜营养价值不高的原因。



同样的,一些人吃蔬菜喜欢白水烫蔬菜,然后淋上酱汁。这种做法会让维生素加快流失,维生素不仅能溶于水,而且遇热容易变性。维生素C一旦加热就很容易流失。


如果你喜欢吃水煮蔬菜,那么在煮蔬菜之后汤汁最好不要丢弃,将含有维生素C的汤汁合理利用或摄入,才能不流失维生素C。


如果你想借助蔬菜补充维生素,这些小错误就不要犯啦,别让你想要的营养流失了,你还不知道。


猜你喜欢

耳机上超多细菌,关系再好,这些东西也别共享

没事就躺着休息?长期躺着神经衰弱你不知道?

超简单的一个动作,专冶妇科杂症!晚上不想试试?

我要推荐
转发到