没想到它竟是VC之王,功效强大...吃法还多样!

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楼主 2019-01-05 05:47:25
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我们都知道,维生素C是人体必需的营养素,身体一旦缺乏它就会出现这样那样的问题。所以,平时生活中,我们一定要注意补充VC。


VC在许多水果食物中都会有,尤其是猕猴桃中,含量更是惊人。多吃些猕猴桃,补VC的效果不比直接吃VC片差。


说起猕猴桃,很多人都要咽口水:先想到它甜中带酸的果味,然后是入口时绵软中带脆颗粒的独特口感,伴着清新的果香……那是让人吃完还忍不住舔舔指尖的美味。



爱猕猴桃,除了美味,还有更充分的理由——猕猴桃营养丰富,是一种理想的健康食品。


维C之王:每100克鲜果中含维生素C(简称维C)达100~200毫克,高者可超过400毫克,远高于包括柑橘在内的大多数水果。


高钾低钠:钾含量较高、钠含量较低,有助于预防心脑血管疾病;还含有丰富的矿物质如钙 、磷、铁 、钾等。



叶黄素:其所含的叶黄素对视力健康大有裨益,而且是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。


生物活性物质:含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁等,都是对人体健康有利的成分。



猕猴桃DIY,美味升级


直接吃猕猴桃鲜果,能把营养都一股脑吃进去。如果想弄点新花样,还能这样做:




1
猕猴桃果汁



做法很简单,把猕猴桃切块,扔进果汁机就行。不过要注意,虽然猕猴桃属于不易变色的水果,但制作时,也应尽量缩短制作时间,现做现喝,以减少营养成分的丢失。



2
猕猴桃干


选果:选七八成熟的新鲜猕猴桃。


去皮切片浸泡:切片厚度0.5~1厘米,放入白醋+盐水中浸泡约2小时以去涩,然后清水冲洗并浸泡1~2小时,以除去醋、盐味。



沸:放入开水中煮2~3分钟,变色后根据自己需求,放入冰糖等腌制5小时以上。

煮:捞出后置于合适的环境中自然晾晒,或者用家用干果机烘干。


另外,现在市面上有很多猕猴桃口味系列产品,如猕猴桃果酱、冰激凌、咀嚼片等。


应注意的是,这些食品所添加的猕猴桃果肉十分有限,而且经过复杂的加工程序,鲜果本身的营养成分所剩无几。



吃猕猴桃有什么好处?



1


猕猴桃可改善亚健康体质


猕猴桃富含钙质,有助于骨质疏松症的预防和治疗。猕猴桃也能加快肠胃蠕动,有清热下火、润肠通便的功效,能防治便秘和痔疮。




2


猕猴桃可降低胆固醇


猕猴桃富含果胶,有助于抑制胆固醇升高,对于预防心血管疾病很有帮助。



3


猕猴桃可降血脂


猕猴桃可以预防和治疗动脉硬化和心脏病。




4


猕猴桃可抑制肿瘤


猕猴桃汁可以抑制黑素瘤的生成和降低皮肤癌的发生率。



5


猕猴桃入菜 别有风味


提起水果入菜,有很多,比如苹果、香蕉、菠萝等都可以做炒菜吃。然而猕猴桃做菜也有别具一格的风采。因为猕猴桃富含的维生素C能明显降低血清总胆固醇及甘油三酯,其次猕猴桃还富含膳食纤维,能加快脂肪分解的速度,避免体内积聚过多的脂肪,特别适合有高脂血症和高血压的朋友食用。每天100克—200克(2—3个)为宜。



猕猴桃炒肉丝



材料:

猕猴桃、瘦猪肉各100克。


调料:

葱花、料酒、蛋清、水淀粉、盐、鸡精、植物油各适量。


做法:

1、猕猴桃洗净,去皮,切片;瘦猪肉洗净,切丝,用料酒、蛋清和水淀粉抓匀,腌渍15分钟。

2、炒锅置火上,倒入植物油,待油温烧至七成热,炒香葱花,放入猪肉丝煸炒熟,放入猕猴桃翻炒1分钟,用盐和鸡精调味即可。

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