豆芽:获取维C的好食物

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楼主 2018-11-28 09:33:03
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俗话说,

“五谷宜为养,失豆则不良”

意思是五谷有营养,

但没有豆子就会失去平衡,

这充分说明了豆类的重要作用。

我国大豆制品品种繁多、口味多样,

一般分为非发酵豆制品和发酵豆制品。



非发酵豆制品包括

豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐丝、腐竹等,

发酵豆制品有豆豉、腐乳、臭豆腐等。

豆制品发酵后蛋白质部分分解,

更容易消化和吸收,

一些营养素的含量会有所增加。

大豆变成豆芽后,

除了含有原有的营养素外,

维生素C的含量明显增加。

对于不爱吃蔬菜的人来说,

豆芽是维生素C的良好食物来源,

凉拌和清炒都是简单好吃的做法。

图片取于网络

排版/鲸鱼

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