号称“VC之王”的百香果,真有那么厉害吗?

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楼主 2020-04-04 19:38:01
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说到百香果,相信不少人已经开始自动分泌口水了,那股酸酸甜甜,还混合着番石榴、菠萝、香蕉、芒果的浓郁香味,让人想疯狂打call!



不过最近越来越多人将百香果上升为“VC之王”、“果汁之王”,这……小卫士不禁要打个问号,百香果真有那么厉害?




百香果,也被称为“鸡蛋果”,是原产于巴西南部到阿根廷北部地区的一种水果。后来扩散到世界各地的热带和亚热带地区,在中国南方也多有种植。它形状跟鸡蛋差不多,有黄色和紫色两种。



在网上随便一搜,就能发现百香果的许多神奇功效,让我们挑几条来重点解读一下!


百香果有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质,更被称为水果中的VC(维生素)之王。


① “17种氨基酸”?

判断一种蛋白质“品质”如何,主要是看它跟人体氨基酸需求的比例有多接近,而不是“含有多少种”。“17种氨基酸”,不仅不能说明它“好”,反倒可能是“蛋白品质低”的表现。


② “丰富的蛋白质”?

百香果可食用部分中,蛋白质含量平均值为2.2%。在水果中,这个含量不算低,不过相对于人们每天所需的好几十克蛋白质,这个含量实在谈不上“丰富”。



③ “丰富的脂肪?”

这个说法也不对,百香果的脂肪含量还不到0.3%。


④ “含糖量高?”

这倒是句大实话,百香果的含糖量超过了10%。但是在现在以“少糖”为指导的饮食环境下,这好像没什么值得夸奖的。


⑤ “丰富的维生素?”

百香果的VC含量比较高,每100克中含有30毫克,超过成人每天需求量的三分之一。但还不至于是“VC之王”。很多水果在VC含量上都能秒杀它,比如绿心猕猴桃平均90毫克,还有一些品种能超过150毫克;柑橘一般超过50毫克;而草莓往往也能达到60毫克。



⑥ “165种对人体有益物质?”

对人体营养有价值的不是“多少种”,而是“有多大的量”。除了VC,百香果的胡萝卜素、Vb2、Vb3、Vb6、铁、镁、钾的含量尚可,每100克的含量能满足人体需求的10%左右。但除此之外,其他营养成分不值一提。


⑦ “SOD酶和超纤维?”

SOD是超氧化物歧化酶,从食物吃进去的会被消化分解,无法具有酶活性。而所谓的“超纤维”并不是科学概念,而是一个营销用语,指的是吸水能力强的膳食纤维。



百香果含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位,进行深层次的清理和排毒,但是又不会对肠壁有任何损害,有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效。


百香果中的纤维含量高达10%,主要是果胶。果胶吸收后形成很粘稠的液体,能够增加饱腹感。但它也只是一种膳食纤维,不会被消化吸收。进入大肠,会有一部分被肠道菌群利用。


虽然对健康有利,但所谓的“进入肠胃里面非常微小的部位”纯属臆想,而“清理和排毒”就更是伪科学的营销语言了。



总结一下,百香果有很高的可溶性膳食纤维,比较高的VC以及独特的风味和口感。至于其他营销广告中的“功效”,还是别指望啦~


来源:松鼠云无心微信公众号

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