维C饮料很营养?90%的人都没喝对

不检不散2018-05-15 14:45:25

夏天已经到来,饮料开始热销。

然而,面对琳琅满目、打出各种概念的饮料,

作为消费者到底该如何挑选呢?



本期受访专家

国家食品安全风险评估中心专家·韩军花




“0能量”不代表没能量


我国对食品成分标注的相关要求是,当食品中的能量低于17千焦/100克(固体)或100毫升(液体)时,就可以称之为“0能量”

由此可见,即便一款饮料标称为“0能量”,也并不意味着一点能量都没有,而是能量较低。



无糖和低糖有区别


无糖饮料,是指饮料中碳水化合物或糖的含量低于标准的“0”界限值,即每100克或每100毫升食品中的糖含量等于或低于0.5克

有些无糖饮料为何喝起来还有甜味?这是因为,生产企业往往以甜味剂来替代蔗糖。甜味剂属于食品添加剂,包括阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等,对这些成分也应该在配料表中明确标出。

低糖饮料也是指饮料中的碳水化合物或糖含量低于一定界限值。按照国家标准,一款食品中的糖含量只要低于5克/100克或5克/100毫升,就可以称为是低糖食品。



维生素含量有讲究


商家宣传一款饮料“含有维生素C”或“富含维生素C”的目的,是为了说明其维生素C含量高。

国家标准对饮料中所含维生素C的限量是有要求的:每100毫升饮料中所含维生素C应达到NRV(指营养素参考值,专门用在标签上比较营养素高低的数值)值的7.5%。目前,维生素C的NRV值为100毫克,7.5%即7.5毫克及以上。与之平行的要求是,每420千焦能量中所含的维生素C应达到5%NRV,即5毫克及以上。

对于饮料中“富含维生素C”的要求则更高,为“所含维生素C”限定值的2倍

市场中销售有专门的维生素饮料,其每100毫升所含的维生素C约为20毫克,占NRV的20%,符合国家标准。此外,一瓶350毫升富含维生素C饮料的NRV占比能够达到70%。



果汁和果味饮料是两种产品


果汁饮料和果味饮料只有一字之差,但却是两种明显不同的饮料。

根据国家标准,果汁饮料中的果汁含量最少要达到10%;而果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精等调制而成,它的味道主要是香精调配出来的,果汁成分很少,有些甚至一点果汁都不含。



咖啡饮品不是咖啡


想要辨别一款饮料是纯咖啡还是咖啡饮品,从二者的配料表中就能看出来。

纯咖啡的配料表中,只应该有咖啡豆、咖啡粉或速溶咖啡

咖啡饮品则不然,排在配料表前几位的成分一般有白砂糖、植脂末、葡萄糖浆,以及食品添加剂,这些都是用来调节产品风味和口感的。有些咖啡饮料的配料表中,咖啡成分的位置非常靠后,甚至在最后一位,说明饮料中所含的咖啡很少。

当然,也有消费者因不习惯咖啡的苦涩,而愿意选择咖啡饮品,那就另当别论了,只是千万别将这两种产品混为一谈。



植物蛋白饮料蛋白质含量低


市场中的植物蛋白类饮料有很多,如杏仁露、核桃露、椰汁及豆奶等。很多消费者一看到包装上标有“蛋白饮料”4个字,就认为其是高蛋白饮料,其实不然。

根据国家标准,植物蛋白饮料中的蛋白质含量应不低于0.5%,因此市场上销售的植物蛋白饮料配料表中,一般标注着每100毫升饮料中的蛋白质含量在0.6克—1.0克;而高蛋白饮料配料表中,每100克饮料中的蛋白质含量应大于等于12克。所以,植物蛋白饮料不是高蛋白饮料。


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