《舌尖上的中国》上榜的香港美食,连TVB明星也赞不绝口!

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楼主 2018-11-30 13:51:58
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在揭盖的一刹那,煲仔饭总能让食客充满惊喜,蒸汽散发之际,饭菜浓香扑鼻而至饭面上诱人的菜肴,吸收了肉菜鲜味的米饭,别忘了金黄焦脆的锅巴。自上到下,一份小小的煲仔饭便聚集了各种美味精华。

什么是煲仔饭?

顾名思义,就是用小煲仔(即砂锅)煮的饭,不知不觉煲仔饭已经有2000多年的历史。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征:

一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了

二是煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,简直是一煲之精华。

煲仔饭界「四大天王」

腊味煲仔饭

一切煲仔饭的始祖,很多人心里都有念念不忘的一碗腊味煲仔饭,怎么吃都吃不腻,一段时间没吃还非常想念。

排骨煲仔饭

那浓郁的豆豉香,深深地滋进排骨里,排骨铺在米饭上慢慢蒸过,肉质特别嫩,而米饭则吸收了肉汁,多滋多味。

香菇滑鸡煲仔饭

口感软滑的花菇,肉质细嫩的鸡块,配上软糯吸汁的香米,在这寒冷的冬季吃上一口,绝对让您暖到心窝,爱不释口。

窝蛋牛肉煲仔饭

新鲜牛肉加粘米煮起后,开盖打一颗生鸡蛋,蛋液借着余热渗透进饭里逐渐固化,整煲饭透着淡淡的牛肉蛋香味。

我知道你们看到这里已经抑制不住,内心对一碗热腾腾煲仔饭的冲动了,最后小编把自己收藏的煲仔饭小店推荐给大家,你试过就明白为什么煲仔饭让人如此难忘。

兴记

《舌尖上的中国》记录 HK 美食的时候,唯独提到了煲仔饭,可见其在香港美食中的地位。

吃煲仔饭怎么能不去大名鼎鼎的庙街? 20几块就可以吃到的煲仔饭,绝对是香港最便宜的,庙街虽然不长,但随处可以见到兴记煲仔饭的招牌。

店家信息

地址:油麻地庙街14, 19, 21号 及鸦打街48号

电话:24588637

营业时间:星期一至日 11:30-23:00

推荐:腊肠排骨煲仔饭、膏蟹饭

坤记

庙街的煲仔饭出名在平民情怀,而坤记就出名在正宗的美味上。

坤记煲仔饭每天18:00后才开始供应,即使交通不算特别方便,都阻止不了追寻美食的名人们前来拔草,其中就有前特首曾荫权。

店家信息

地址:西环德辅道西243-245号

电话:28037209

营业时间:星期一至六11:00-00:30 星期日18:00-00:30

推荐:白鳝滑鸡煲仔饭

陈汉记

陈汉记在大埔几十年,是那里的代表性名店。中午走到陈汉记门口,已经开始排长队。本来以为周围熟客为主,想不到,还有不少人千里迢迢来尝鲜。

咸蛋肉饼饭,一开盖,金黄色的鸭蛋黄就无耻地诱惑着视觉系统。它虽然不是用炭炉,但肉饼本身的汁水完美渗到松软的饭里,肉饼弹牙,咬下去汁水四溢;蛋黄香糯,配甜豉油拌开,好正!吃多了黄鳝那些,返璞归真一下反而有意想不到的美味。

友情提示,在陈汉记吃煲仔饭,一定要点一个即拉肠粉垫垫肚子,因为要等半小时才上。

店家信息

地址:大埔运头街91B地下

电话:26582277

营业时间:星期一至日 11:00-04:00

推荐:咸蛋肉饼饭 肠粉

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