【同方常相伴】今天您吃维C了吗?

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楼主 2018-12-05 14:18:06
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      一片维生素C等于20个苹果,一片维生素C等于30个桃子,一片维生素C的维生素C等于3斤香蕉,一片维生素C等于一斤芹菜,一片维生素C等于一斤菠菜。今天你吃VC了吗?


什么是维生素C?

    维生素C(Vitamin C ,Ascorbic Acid)又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素,水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用,缺乏它可引起坏血病。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出,另一部分可直接由尿排出体外。

维生素C的来源:

    食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中,人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C;蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高;

 为什么要补充维生素C:

❀ 人体无法合成维生素C,需要额外补充:VC广泛存于蔬果中,不仅食物保存、加工过程中会使维C流失严重,空气污染,烟草中的尼古丁等也对其有破坏作用,从而造成人体维C的缺乏;

❀ 水溶性维生素易流失:VC是一种水溶性维生素,会通过汗水、尿液等排出体外,易流失;而运动、环境等外界因素的影响更加大了人体对维C的需求;


  维生素C的主要生理功能:


 促进骨胶原的生物合成,利于组织创伤口的更快愈合;

 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命;

 改善铁、钙和叶酸的利用;

 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病;

 促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血;

 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力;


营养价值:

    维生素c的主要作用提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等。另外,坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少,从而减少黑斑和雀斑,使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等,可以说,在所有的蔬菜、水果中,维生素c含量都不少。美国专家认为,每人每天维生素c的最佳用量应为200~300毫克,最低不少于60毫克,半杯(大约一百毫升)新鲜橙汁便可满足这个最低量。而中国营养学会建议的膳食参考摄入量(RNI),成年人为100mg/日,可耐受最高摄入量(UL)为1000mg/日。


维生素C缺乏时,其症状表现为:

 牙龈肿胀出血,牙床溃烂、牙齿松动。

 骨骼畸形、易骨折。

❀ 伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。

 大出血和心脏衰竭,严重时有猝死的危险。

 肌肉纤维衰退,包括心肌衰退。

推荐摄入量:

 成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg/d

 中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。


注意:每个人对于VC的需求量个体化差异是很大的。有的人补充少量既可满足,有的人可以达到每天10克甚至更高。


摄入人群:

    如果人处在缺乏维生素C的临界状态,会出现嗜睡、疲乏,易发生感染,严重的话,可出现牙龈出血、受伤后伤口愈合延缓等情况。那么哪些人更需要维生素C呢?

 紧张工作和学习中的人:紧张会抑制免疫系统的功能,降低其效率,容易促进机体内潜伏病毒的重新复活。

 怀孕与哺乳期间的女性:这时候妇女机体内维生素C的水平比平常时候低,造成了抵抗感冒能力低下,而不少感冒药又对孕妇有副作用,因此往往感冒被视为怀孕期间最大的"麻烦"。

 体内缺铁的人:缺铁不仅仅是因为由于铁吸收的不够,更重要的是机体从食物中吸收铁能力的不足。人体缺铁时,维生素C可帮助人体从非肉类食物中吸收铁的能力上升10倍。

 经常抽烟的人:吸烟者对维生素C的消耗率比普通人群更高。研究显示,重度吸烟者比非吸烟者对维生素的需求量增加40%以上。


维生素C的服用禁忌:

    维生素C是无毒的营养素,但每天摄入量超过八克会有害,症状包括:恶心,腹部痉挛,腹泻,铁的过量吸收,红血球破坏,骨骼矿物质代谢增强,防碍抗凝剂的治疗,血浆胆固醇升高,并可能对大剂量维生素C形成依赖。


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