科普 | 儿童维生素怎么补?最强食材竟是它!

健康馨速递2018-06-06 13:12:52


我们接着儿童挑食的问题,来讨论「怎样补充各类维生素?




儿童维生素概况




维生素是维持机体中正常代谢和机能所必须的化合物,我国儿童营养不良问题很普遍,钙、铁、维生素 A 等微量营养素不足现象普遍存在



根据2016年深圳市龙华区儿童健康体检数据显示,3319 例儿童中,维生素 D 充足率为 41. 40%,缺乏率为 29.62% 


而根据2012-13年在上海的儿童健康体检数据显示,缺维生素 C 居第 1 位(59.20%),缺维生素 A 居第 2 位(36.48%),缺维生素 B2 居第 3 位(28.32%),缺维生素 D 居第 4 位(25.28%)


一线城市尚且如此,可见全国范围内,儿童维生素缺乏现象有多严峻




针对措施





维生素c
促进伤口愈合

各类新鲜蔬果都是 VC 的优质来源,需要注意的是,许多家长认为水果比蔬菜含更多VC


实际上柑橘、橙子等水果的VC含量远不及芥蓝、豌豆苗、苦瓜、西兰花大白菜等蔬菜


想用多吃水果来补充VC,可能效果还不如多吃一顿西兰花,有兴趣的家长可以查询食物维生素C含量榜,根据榜单更改食谱





维生素A
维持正常视觉

VA 的优质来源是动物肝脏,但是普遍认为肝脏重金属含量较高,不宜多食,建议每周只补充一次鸡肝、猪肝


其他 VA 含量高的常见食物为西兰花、地瓜苗等,发现了吗?西兰花又排在榜单前列


有需要的家长可以查询食物维生素A含量榜,根据榜单以及孩子口味更改食谱







维生素B
推动体内代谢

维生素 B 族有十二种以上,因此没有VA、VC 那样的食物含量榜,相对会麻烦一些


如果需要补充B族维生素的话,主要着眼于肉类奶制品各类坚果干果,或者选择购买复合型B族维生素补充片即可


儿童膳食指南推荐孩子在两次正餐之间,增加一次零食时间。我们可以在这个时间补充VB,提供奶酪、坚果、酸奶、肉干等零食




维生素D
促进钙和磷的吸收

维生素 D 是人体中相当特殊的一类维生素,因为绝大多数VD来源于皮肤合成,皮肤在阳光下分解脂肪产生VD


因此VD的补充方式是增加户外运动时间,最好坚持每天一小时的户外活动,不仅能补充VD,还能有效减缓近视的发生和发展


另外,不要在紫外线过强的正午进行户外活动,除了容易晒黑,紫外线对孩子眼睛的伤害也比大人大


有条件的家长应当给孩子准备儿童太阳眼镜,做好皮肤防晒措施,这样户外活动就不会刺激到孩子眼睛和皮肤





总结与提示




总而言之,儿童缺乏维生素现象很普遍,有条件的家长们应该带孩子去正规医院做健康体检,检查您的孩子是否存在缺乏维生素的现象,再针对检查报告调整食谱


在整理推荐食材时,我发现西兰花是常见蔬菜中VC、VA含量最高的蔬菜,而且钙、磷、铁、钾、锌、锰等元素的含量也很丰富,难怪健身减肥餐里都有水煮西兰花这道菜。



另外,牛奶也是补充多种维生素的优秀食材,更是日常中最方便获取钙的原料。日本儿童每餐都要求配一杯牛奶,中国虽然没有硬性要求,但也推荐儿童每天饮两大杯牛奶,对促进儿童健康成长有很大帮助




本文主要参考文献:

[1]中国学生体质与健康研究组.2010年中国学生体质与健康调研报告[M] .北京: 高等教育出版社,2012.

 [2] 叶志成. 上海地区儿童维生素缺乏情况分析 [J] . 中国优生优育. 2014.1(20)第1期:15-17

 [3] 隋凤轩,吴琼,鹏妹,侯伟. 深圳市龙华新区0~6岁儿童维生素D营养状态的调查 [J] . 中国妇幼保健,2017.10(32)第20期:5106-5108



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